Latte à la citrouille épicée maison!

Bon je sais que ce week-end, c’est pas mal l’été indien, mais avec le mois de septembre et l’automne, débarquent certaines traditions: être pognés dans le trafic pour aller aux pommes sur l’Île d’Orléans (ou Rougemont pour les gens de Montréal et les environs), mettre des vestes et des foulards, mais c’est aussi, le Pumpkin Spice Latte au Starbucks!

Latte citrouille épicée maison!
crédit photo: moi-même!

Par contre, c’est une gâterie qui coûte très cher (6$ pour le format venti) et qui est extrêmement sucrée et calorique (même si on ne met pas de crème fouettée dessus, ce que je demande à chaque fois!). J’ai trouvé cette infographie sur le site FoodBabe qui dissèque le contenu de cette boisson chérie (cliquez sur l’image pour une meilleure qualité)

Latte citrouille épicée maison!
crédit photo: www.foodbabe.com

En gros, ça ne contient pas de citrouille du tout, mais beaucoup, BEAUCOUP de sucre provenant du fameux fructose (du sirop de maïs) qui n’est pas un « bon » sucre et plein d’autres saveurs et produits qui sont plus ou moins naturels et bons pour la santé.

Bien que ça ne m’empêche pas de savourer cette boisson à l’occasion, mon porte-feuille et possiblement ma santé, profitent beaucoup de la version que je prépare à la maison et que je partage aujourd’hui avec vous! J’ai pris mon inspiration ici.

La Recette!

Ingrédients pour le sirop à la citrouille:

  • 1 tasse d’eau
  • ¾ tasse de miel (du Québec!)
  • ¼ tasse cassonade
  • 3 ou 4 c. à soupe de purée de citrouille (allez-y selon votre goût)
  • 3 c. à thé de mélange d’épices (All spice dans les épices en vrac. C’est en gros de la cannelle, muscade, gingembre et clous de girofle, alors vous pouvez aussi faire le mix vous-même et ajuster les épices!)
  • 2 bâtonnets de cannelle (J’ADORE la cannelle! Si ça vous plaît moins, ne les ajoutez pas, il y en a déjà dans le mix d’épices!)

Petit astuce: La purée de citrouille vient en grosse boîte de conserve en épicerie. Vous n’avez besoin que de 3 ou 4 cuillères à soupe à la fois alors j’ai séparé les portions que j’ai congelé dans de petits plats. Donc chaque fois que je veux refaire mon sirop, je décongèle une portion!

La Préparation!

À feu moyen, faites fondre le miel et la cassonade dans l’eau. Une fois que c’est fait, ajoutez les épices et la purée de citrouille. Faites mijoter, sans faire bouillir et en remuant constamment, environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange aie une belle texture de sirop.

Laissez reposer ensuite pendant quelques minutes, puis passez le sirop dans un tamis fin ou dans un morceau de coton fromage pour enlever la pulpe de citrouille et autres particules afin qu’il soit lisse.

Latte citrouille épicée maison!
crédit photo: moi-même!

Le sirop se gardera environ 2 semaines dans le frigo, peut-être même un peu plus longtemps!

Bien que ce soit un sirop, par définition sucré, au moins vous savez ce qu’il y a dedans! Vous pouvez maintenant faire votre café latte préféré et y ajouter la quantité de sirop que vous voulez pour obtenir un petit goût d’automne que vous allez savourer en regardant tomber les feuilles! #sopoète

Latte citrouille épicée maison!
crédit photo: moi-même!

Comme toujours, les photos ont été modifiées à l’aide de l’application A Beautiful Mess pour mon iPhone!

9 réflexions sur « Latte à la citrouille épicée maison! »

    1. Pourquoi pas! Mais par contre est tellement facile et rapide à faire! Tu pourras le préparer pendant que ta croustade aux pommes est au four! ( parce que TOUT le monde va faire de la croustade en fin de semaine!)

    1. Très contente que tu l’aie essayé et que le sirop t’ai plu! Ce me fait plaisir de savoir que quelqu’un a pris le temps de la faire (même si c’est très rapide!). Je te souhaite de bons cafés dans les jours à venir! 🙂

    1. Je le bois souvent avec un café filtre régulier! Ça fait un sirop standard, un peu comme si tu ajoutais un sirop à la noisette ou vanille française dans ton café! Si tu aimes ta boisson sucrée mais sans le lait, ça va être très bon j’en suis certaine!

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